Et nyt osteudsalg ved andelsmejeriet i Klemensker, døbt Opal Huset, oplever stor interesse, selvom åbningen er forsinket. Ifølge Jim Ingvorsen, leder af butikken, dukker 10-15 kunder op dagligt i forventning om at kunne købe ost.
Den store efterspørgsel skyldes blandt andet tidligere udmeldinger fra Bornholms Andelsmejeris direktør, Per Olesen, der sidste år annoncerede en åbning til påske. Virkeligheden har dog vist sig at være en anden, og påsken er for længst passeret, beretter TV2 Bornholm.
Ved TV2 Bornholms besøg i Opal Huset er lokalerne fyldt med håndværkere snarere end kunder, der lægger sidste hånd på værket. Jim Ingvorsen kommenterer med et smil på de skiftende åbningsdatoer – fra påske til pinse og nu Folkemødet – og undrer sig over, om Folkemødet skal flyttes for at matche tidsplanen.
Fra simpel butik til millionrenoveringDe oprindelige planer for osteudsalget er udvidet markant til en totalrenovering i millionklassen, der har medført uforudsete hændelser og skubbet tidsplanen yderligere. Butikken indrettes i en tidligere byggeforretning bag andelsmejeriet, som nu har gennemgået en radikal transformation.
Udover selve ostebutikken, som fylder 120 af de 500 kvadratmeter, vil den renoverede bygning også huse et stort undervisningslokale. Her skal skoler, pensionistforeninger og krydstogtsskibe i fremtiden kunne lære at producere smør, ost og is, oplyser Jim Ingvorsen.
I Opal Huset arbejdes der på at lægge store fliser af bornholmsk granit, med ambitionen om at blive blandt de ti flotteste butikker i Klemensker. Traditionelt har andelsmejeriet eksporteret 95 procent af sine omkring 40 forskellige oste, men alle disse oste skal nu også sælges lokalt i Klemensker, ifølge Jim Ingvorsen.
Selvom træningsmejeriet først forventes at åbne næste år, er lederen af Opal Huset optimistisk med hensyn til den snarlige åbning af selve ostebutikken. Jim Ingvorsen lover, at offentligheden vil få besked, når det sker, måske med et stort flag og raketter.
